中央区 築地 寿司 磯野家

築地 寿司 磯野家 TOP
築地 寿司 磯野家 お品書き
寿司各種にぎり
寿司【特上にぎり】
ご宴会メニュー
最新仕入れ情報
全国主要漁港一覧
築地 寿司 磯野家 築地市場
築地市場仕入れの流れ
築地市場こだわりのマグロ選び
築地市場魚河岸概況
築地 寿司 磯野家
磯野家店舗案内
本の紹介
お問い合わせ
築地 寿司 磯野家 店舗紹介
築地 寿司 磯野家

築地市場魚河岸概況
≪世界一の卸売市場≫

【敷地面積】2 3 0 ,8 3 6u(約7万坪)
【開   場】1 9 3 5年 2 月 1 1 日(昭和 1 0 年)
【一日の入場者】 4 万 人 車 両 1 8 ,5 0 0 台
【取扱高】(平成24年) 減少傾向
  水産 49万3千トン   4172億円  都市場の94%
  青果 31万6千トン    861億円  都市場の15%
『市場経由率』 (地方市場も含む 平成22 年)  
  水産  総流通量の56%(前年より0.4%減)
  青果  総流通量の62.4%(前年より2%減)
『日本の総漁獲高』 (平成22年)  
  最盛期の4 2% 533万 8千トン 1兆4860億円
 (昭和5 9年は1, 2 8 2万トンもあり世界一)   
    世界 8,950万トン  
      中国 17,5%  インドネシア 6,0% インド 5,2%  
      アメリカ 4,9% ペルー 4,8% 日本、ロシア 4,6%
『水産物の輸入量』 (平成23年)  
    2 25万5千トン 1兆3497億円 (総輸入高の1,98%)
『水産物の輸出量』 (平成23年)   
    3万2千トン 168億円 (総輸出高の0,26%)
『漁港取り扱い高』 (平成21年)
  @銚子 A焼津 B八戸 C 釧路 D石巻 E境(港) F気仙沼
『食料の自給率』  (平成23年)  39%(カロリーベース)
『食用魚介類自給率』  5 4%(昭和3 9年は1 1 3 %)
                                                                                                                
築地市場魚河岸概況
 『東京中央卸売市場築地市場』(正式名称)
鉄道と船からの搬入を中心とした構造
汐留から鉄道の引込線で鮮魚特急列車が北海道、九州から入荷、マグロ船も毎日のように
入っていた。昭和20年前後には都電の引込線があり、スケソーダラや野菜が全都内に配送
されていた。
昭和30年代に入り、取扱量の増大と車両増加、人海戦術で荷の積み下ろし、
(新橋駅より終電車近くに多数人が出勤、朝一で帰る)
午後1時頃まで、車は時差搬出、10万人の入場者で賑わう。
昭和47年 大井市場建築計画
昭和60年 業界が移転に反対
昭和63年 築地市場再整備基本計画策定以後仮設卸売場立体駐車場等400億円投入
平成8年  本工事の資材搬入道路の柱一本作り工事中断
平成13年 第七次東京都卸売市場整備計画策定
       「現行の計画を改め、築地市場を豊洲地区に移転」 
平成24年 8月23日 東京都は豊洲新市場施設整備計画案を業界に正式に提示した。
        現在、土壌改良工事を3区画で進めており、竣工は27年3月を予定している。

豊洲新市場
   『豊洲新市場』 
 築地市場の東3,2kmに立地
「問題点]
 東京ガスの工場跡地で土地が汚染されている。
 敷地は50m、60m道路で分断された三区画
人の移動はもっぱらっ上部二階の通路に限られ
水産卸棟、水産仲卸棟は50m道路で分断され連絡通路は南側だけ。
青果施設とは60m道路で分断され、
連絡は外周道路の車両のみで人も物も移動が困難。

COPYRIGHT(C)2005-2009 築地の寿司 磯野家ALL RIGHTS RESERVED.